خل التفاح هو الخل المستحصل عليه من عصارة التفاح عند التخمير . ويستخدم في تتبيل السلطات، وحفظ الاغذية والصلصات يصنع خل التفاح عن طريق سحق التفاح ثم عصره. تظهر البكتيريا والخميرة عند بداية عملية التخمير والتي تحول السكريات إلى كحول . في خطوة التخمير الثانية، يتم تحويل الكحول إلى خل عن طريق البكتيريا المكونة لحمض الخليك ثم يتحد حمض الخليك وحمض التفاح ليعطي خلاً حامض المذاق.
فوائد خل التفاح هو عنصر شائع له خصائص علاجية متعددة، يتضح هذا من تاريخه الطويل في الاستخدام في الطب الشعبي والعلاجات القصصية لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض. يحتوي خل التفاح على البروبيوتيك وحمض الخليك وحمض الغاليك ، مما يمنحه خصائص مضادة للميكروبات، كما أنه يعمل كمضاد قوي للأكسدة نظرًا لاحتوائه على كميات عالية من مادة الكاتيكين، بالإضافة إلى أنه يحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية التي يمكن أن تحسن صحتك بطرق مختلفة.
خفض مستويات السكر في الدم:وجدت دراسة وفقا لموقع “Healthline”، أن تناول خل التفاح قبل النوم يساعد في خفض نسبة السكر في الدم عند الاستيقاظ.
كما اثبتت الدراسات، أن خل التفاح قد يحسن حساسية الأنسولين بنسبة 19-34٪ أثناء تناول وجبة عالية الكربوهيدرات ويخفض بشكل ملحوظ نسبة السكر في الدم استجابة الأنسولين.
المساعدة على فقدان الوزن:يعتبر خل التفاح من المركبات الغذائية المفيدة في ضبط معدل السكر في الدم، وتحسين عملية الهضم، ويعتقد عدد من الأشخاص أن إدراج خل التفاح في النظام الغذائي يساهم في إنقاص الوزن تكمن فوائد خل التفاح للتنحيف فيما يلي:
- تعزيز حرق الدهون في الجسم، ويتم ذلك عن طريق خفض مستوى هرمون الأنسولين في الجسم وزيادة نسبة هرمون الجلوكاجون وبذلك تعزيز حرق الدهون في الجسم.
- تقليل قدرة الجسم على تخزين الدهون، إذ يمكن أن يساعد شرب خل التفاح على تعزيز عمل الأنزيمات المسؤولة عن عملية تخزين الدهون في منطقة البطن، كما يساعد على التقليل من نسبة الدهون في الكبد.
- تعزيز الشعور بالشبع، قد يتساءل البعض حول إن كان يمكن استخدام خل التفاح للتنحيف قبل أو بعد الأكل؟ يمكن أن يساعد تناول خل التفاح جنبا إلى جنب مع الطعام إلى إبطاء تفريغ الطعام من المعدة وبذلك زيادة مدة الشعور بالشبع، وبناء على بعض الدراسات فإن استهلاك خل التفاح يساعد على تعزيز الشعور.
- تحسين عملية التمثيل الغذائي، إذ أظهرت بعض الدراسات فعالية استخدام خل التفاح في زيادة حرق الدهون والتقليل من إنتاج الدهون في الكبد.
علاج السعال والتهاب الحلق : التهاب الحلق من الأعراض الشائعة المصاحبة لأدوار البرد و الأنفلونزا، ويصاحب التهاب الحلق الألم أو الحكة وقد يزداد الأمر سوءًا عند محاولة بلع الطعام والسوائل، ويمكن علاج التهاب الحلق فى المنزل عن طريق خل التفاح يمكن أن يقتل البكتيريا في الحلق، وكذلك يهدئ التهاب الحلق ويخفف البلغم، لذا يمكنك مزج ملعقة صغيرة من خل التفاح مع قليل من الماء الدافئ ويمكن أن تضيف أيضاً ملعقة صغيرة من الملح والغرغرة بها لعلاج التهاب الحلق.
يساعد على تحسين الهضم:تحتوي الأطعمة المخمرة، بما في ذلك خل التفاح غير المبستر، على بكتيريا صحية وصديقة للأمعاء تساعد في الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح.
ويمكن أن يساعد خل التفاح أيضا في مشاكل مثل عسر الهضم أو حرقة المعدة، لأنه يبطل أحماض المعدة، بينما يقاوم حمض الأسيتيك البكتيريا الضارة.
يدعم جهاز المناعة:إذا جمعتم بين خل التفاح و نظام غذائي متوازن، فخل التفاح يحتوي على مضادات الأكسدة و التي لها فوائد كثيرة في محاربة الأمراض والشيخوخة كما انه يساعد علي تنظيم مستوي الحامضية و القلوية في الجسم حيث ان اجسامنا تميل إلى البيئة القلوية، وهي البيئة المناسبة لتجنب الأمراض كالسرطان، وأمراض المناعة الذاتية، و الرشح المزمن .
تحسين صحة القلب:يحتوي الخل على مادة البوليفينول التي تعمل على دعم الحالة الصحية للقلب والأوعية الدموية، إذ يساعد في الحفاظ على الصفائح الدموية ومنعها من التراكم، ما قد يقلل فرص الإصابة بأمراض القلب المختلفة.وأشارت بعض الدراسات إلى أن استخدام الخل البلسمك بصفة دورية يساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية
يدعم صحة المعدة والقولون:أهم استخداماته تكمن في كونه يحتوي على مواد عدة تساهم في تنظيف المعدة و القولون، وبالتالي التحسين من وظائفه اذ انه يحتوي على البكتين، وهي ألياف قابلة للذوبان في الماء يمكن أن تساعد في تحسين عملية الهضم بشكل عام.
يحتوي على حمض الماليك الصديق للهضم وحمض الخليك.ويحتوي خل التفاح أيضًا على كميات صغيرة من المغنيسيوم، وهو معدن يساعد في تعزيز حركات الأمعاء المنتظمة.
تنقية الشعر وفروة الرأس: هل تعانين من الشعر الباهت . والتالف والفاقد للحيوية ؟ استخدمي خل التفاح المدعم بـ حمض الأسيتيك الذي يعمل على ازالة الترسبات المتراكمة على فروة الرأس وتقوية ألياف الشعر وتعزيز نمو الشعر . استخدميه كغسول للشعر بعد الاستحمام . اخلطي : كوب خل تفاح مع – أكواب ماء وحركي المزيج جيدا . اغسلي شعرك بالخليط بعد الشامبو واتركيه على شعرك لبضع ثوان قبل غسله بالماء البارد . استخدمي بعد ذلك بلسم الشعر كالمعتاد .
فوائد خل التفاح للبشرة :هناك العديد من الاستخدامات والوظائف التي يقوم بها خل التفاح في مجال التجميل المرتبطة بالشعر والبشرة، وخاصةً البشرة حيث يتم استخدامه في حل العديد من مشكلات البشرة، ومنها يذكر مايلي:
- يعمل خل التفاح دور كبير في القضاء على التجاعيد التي تظهر في الوجه نتيجة التقدم في السن والدخول في مرحلة الشيخوخة.
- تظهر في بعض الأحيان بدون ارتباط بين بعض العلامات في الجلد والوجه والتي تعطي مظهر غير لائق للمرأة، لذك فإن خل التفاح قادر على التخلص من هذه العلامات بشكل ملحوظ.
- يقضي خل التفاح على البكتيريا والفطريات التي تسبب في ظهور حب الشباب وبالتالي القضاء على هذه المشكلة التي يعاني منها أكثر من نصف الشباب في مرحلة المراهقة.
- يحتوي خل التفاح على مكونات وأحماض تعمل على تقشير البشرة وإزالة الجلد الميت.
الآثار الجانبية لخل التفاح:على نحو عام، يعد تناول خل التفاح بمقدار 15 مل يومياً (1 ملعقة كبيرة) آمن، ولكن زيادة جرعة خل التفاح قد يسبب العديد من المخاطر الصحية بسبب احتوائه على نسبة عالية من الخل والأحماض ومن المخاطر الممكنة:
- تسوس الأسنان
- خفض مستويات البوتاسيوم وضعف العظام .
- تآكل مينا الأسنان .
